用这八道家常菜来招待客人，比去饭店更有面子

1、红烧鱼

(资料图片仅供参考)

用材：鲤鱼、姜片、葱段、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、油、盐

做法：鲤鱼洗净在肉上均匀划刀，热锅冷油把整条鱼放入锅中，煎至两面金黄；再倒入料酒、豆瓣酱、姜片、葱段和盐、水，盖上盖子烧开后转小火焖熟，（中间给鱼翻一次身）；鱼熟后捞出装盘，用剩余的汤汁加生抽水淀粉勾芡，勾好的芡汁均匀的淋到鱼身上，再撒上葱花即可。

2、可乐鸡翅

用材：鸡中翅、可乐、姜、葱、辣椒、油、盐。

做法：鸡翅洗净放入沸水中，焯水2分钟，再洗去血水；热锅下油，把鸡翅两面稍煎一下，再放入姜片、葱段、辣椒圈、可乐（可乐漫过鸡翅就够了）；大火烧开后转中火，可乐快烧干的时候转小火，加少许盐拌匀慢慢收汁，汁收干后装盘即可。

3、鲜菇炒牛肉

用材：牛肉、小蘑菇、青红菜椒、生抽、料酒、姜片、淀粉、盐、油。

做法：牛肉切条，加盐、生抽、料酒、淀粉、油拌匀备用；蘑菇去头洗净，青红菜椒洗净切条，蘑菇和菜椒一起放入沸水中焯熟，捞出沥干；热锅下油先入姜片炒香，再倒入腌好的牛肉快炒，快炒熟的时候加一点水，翻炒几下后倒入焯熟的蘑菇和菜椒，加盐炒匀后装盘即可。

4、香芹鱿鱼

用材：鲜鱿鱼、香芹、菜椒、姜丝、蒜末、豆瓣酱、不淀粉、盐、油。

做法：鲜鱿鱼洗净切条，香芹洗净切段，菜椒洗净切条；锅中水烧沸，倒入鱿鱼一卷就捞出，再倒香芹和菜椒焯熟；热锅下油，放一勺豆瓣酱煎出红油，再倒入姜丝、蒜末炒香，然后倒入鱿鱼、香芹和菜椒加盐一起翻炒，炒匀后倒入水淀粉勾薄芡，收汁后就可以起锅了。

5、凉拌青瓜

用材：青瓜、红尖椒、蒜、香菜； 盐、白糖、陈醋、生抽、香油。

做法：先把红尖椒切成圈，蒜剁碎，香菜切段后，一起放入一个碗里，然后往碗里加入盐、白糖、陈醋、生抽拌均匀后静放。再把青瓜洗净用刀均匀拍打后切成条，找一个大点的容器把切好的青瓜条放入，再把准备好的配料倒入一起拌均匀，最后加香油再搅拌就可以装盘了。

6、骨头萝卜汤

用材：猪大骨、白萝卜、姜片、盐、枸杞。

做法：大骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血水和碎骨；砂锅里水开后，放入焯过的骨头，放两片姜片，滴少量醋，开始慢慢熬炖；一小时后倒入萝卜再炖十五分，加盐调味，撒下十几棵枸杞就可以了。

7、白水猪肉

用材：五花肉、姜片、葱段、蒜蓉、辣椒、生抽、香油。

做法：五花肉洗净，放入沸水中焯水，洗掉血水和污垢；再放入锅中重新加水、姜片和葱段，把肉煮熟（大概30分钟左右）；煮肉的时候就把蘸料做好，用蒜蓉、辣椒碎和生抽、香油一起拌匀即可；肉煮熟后取出放凉，再切成薄片装盘就可以上桌了。

8、香菇小青菜

用材：青菜、生香菇，蚝油、盐、淀粉、胡椒粉。

做法：把生香菇洗净切片，青菜洗净焯水捞起摆盘备用（焯水的时候加点油）；热锅入油把香菇片炒一下，再加半碗水加蚝油和胡椒粉、盐，水煮开后加水淀粉勾芡，最后把芡汁淋到青菜上就可以上桌了。

关键词： 切成薄片 就可以了 可乐鸡翅